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目前分類:麵包DIY (33)

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 女兒說想吃金牛角..說老實話我不知道羅東哪裡有賣牛角麵包

只好自己研究..最後我看這個部落格的配方..做出來很漂亮..也好吃

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從來沒做過肉桂捲..好像也沒吃過..最近可能太冷了想做肉桂捲吃吃看

 看過好友美人天堂做肉桂捲  跟他要了配方..也看了很多人的做法 

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最近因為油品事件..學姊提議吐司可以不加油嗎?我上網搜尋現在很多人做無油吐司

這款英式吐司材料真的是超少..很好吃 ..但考驗耐性..共花了6小時才出爐

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 吐司桿捲步驟DIY

 

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上週婆婆因為身體不適..讓兒子女兒去斜對面的早餐店買早餐5天..我兒子買漢堡就要45元

為了不增加公婆的金錢負擔..我教小六的兒子自己做早餐..簡單的焗烤土司..他很愛這道

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DSCF9742 - 複製

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我今天開工作麵包了..從中秋節後腸子脹氣後就沒有再做麵包了..後來遇到公車車禍鼻子受傷也就更沒法子做

冬天做麵包就要靠保麗龍箱..外加2杯熱水來伺候打好的麵團..發酵時間也拉長到2小時~3小時之久

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公公種的芋頭已經收成, 大部分我們家人都是把芋頭切塊炸好,等到吃火鍋時當火鍋料,

可是家裡的冰箱大爆滿,我想到美人之前做過王傳仁老師的芋頭吐司,趕快去翻書.

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這是公公種的南瓜,今年算是大豐收,廚房後院放了15顆,每次做南瓜吐司大概可以消耗掉2顆南瓜,還好這品種耐久放

 

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上週5因為沒事所以周4就回宜蘭了..小姑的同事們想吃50%全麥土司跟南瓜土司

於是我在星期5做了3條20兩的全麥土司..3條20兩+2條12兩的南瓜吐司. 還有17個貝果...

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夏日限定,好吃的南瓜吐司,因為夏天才有南瓜, 這週5試做了綠媽咪的南瓜吐司..綠媽咪的原始配方請看這,

不知道是我家的南瓜品種不夠鬆軟..麵糰始終太硬,所以我另外加了80g的牛奶才讓麵團變軟

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這週5跟周日都做了這款黑糖吐司.這是好友美人提供的配方

我還沒問他可不可以貼出來.所以暫時不放

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這款究極吐司是綠媽咪的配方 , 不方便公開..有需要想試做..請到綠媽咪那索取

很謝謝綠媽咪給我的提醒跟配方..這款要用中種24小時發酵..經過24小時的等待終於動工來做

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我家女兒要求說要做胡蘿蔔吐司已經2星期, 星期5因為有事提前回宜蘭, 到羅東買到2個大根胡蘿蔔才13元

這是已經發到8分滿準備進烤箱的麵糰

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好友美人上星期做了妃娟的黑糖土司 一直說很好吃要我試做看看..美人的黑糖土司

周日早上就做了這款..做習慣龐多米這樣的簡單配方..對於複雜的配方突然很頭痛

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上上週去南投3天所以沒有做麵包..加上上次做的貝果因為發酵過度..很濕黏..這次沒有貪心只專心做一種

還算成功

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星期5去博愛醫院回程看到路邊有人賣胡蘿蔔..看起來是本地自種..就買了2把..一把剛好200g

昨天下午想說胡蘿蔔也買了..就來試做美人好吃的墨西哥麵包

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昨天下午試做貝果..真是非常波折..從整形好的好心情..到燙貝果的沮喪..到成品出爐的喜悅..根本就是三溫暖

之前美人試做的時候也跟我說過..燙貝果的時候..真的很驚嚇..我覺得很像泡爛的油條..後面有圖片

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第2次是做歐蕾麵包..大成功..我買了王傳仁師傅的天然.無添加手工麵包來研讀..這本2007年9月就出版了

我2年前翻閱過這本書..對當時只有雙手萬能的我來說..做出這些麵包是遙遠的夢..所以也只有在書店翻閱

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全麥土司跟紅羅蔔土司

這是周6做的中種50%全麥土司..考了快50分鐘才出爐上火200度C /下火210度C

以下材料最後做出的麵團會是接近210g*6個..我是用12兩模*2個

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