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最近因為油品事件..學姊提議吐司可以不加油嗎?我上網搜尋現在很多人做無油吐司
這款英式吐司材料真的是超少..很好吃 ..但考驗耐性..共花了6小時才出爐
今天氣溫約22度
基礎發酵2小時..分割發酵30分鐘..最後發酵2小時
聯華水手牌高筋強力粉1000g
奶粉20g
鹽20g
水650g~680g
新鮮酵母20g
基礎發酵2小時
分割發酵30分鐘(225g麵團*4..我的是20兩的吐司模)
最後發酵約100分鐘
9分滿才能進烤爐
上下火200度烤40分鐘
這款無油英式吐司..材料雖然少..攪打比其他吐司都久..夏天做真的要碎冰伺候了
還好現在天冷..今天這個打了10分鐘左右..才有及格邊緣的膜
這大約8分發
上下火200度烤40分鐘..變這樣
第一張的是發到9分滿才進爐
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