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夏日限定,好吃的南瓜吐司,因為夏天才有南瓜, 這週5試做了綠媽咪的南瓜吐司..綠媽咪的原始配方請看這,
不知道是我家的南瓜品種不夠鬆軟..麵糰始終太硬,所以我另外加了80g的牛奶才讓麵團變軟
我的配方
高筋麵粉560g
南瓜泥300g
蜂蜜40g
牛奶140g
鹽4克
酵母5g
奶油60g
上火220度C/下火180度C 烤40分鐘
這是好不容易救回來的麵糰..差點變成饅頭
室溫30度約45分鐘就發成2倍大
這麵團很軟
桿捲2次捲2圈半最好
我買到20兩的二手吐司模$220 放180g的麵糰5個
多的麵糰用來做圓麵包,很軟很好吃
這是吐司切面
左邊是公公種的南瓜,右邊是小姑同是拿來給我做吐司用的南瓜,婆婆說右邊的南瓜還要再放一陣子才能吃
公公種的南瓜剖面,我把南瓜籽洗乾淨,用烤箱的餘熱來烤熟
後面的南瓜籽右邊白色的是比較熟的南瓜挖出來的籽
蒸熟的南瓜
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