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碧貞的分享角落

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  • 1月 28 週三 201521:35

  • 分享~廚房裡的人類學家：巧克力脆片餅乾

巧克力餅乾2

今天看影片時發現祖宜做巧克力餅乾的的影片
改天要來試做看看..跟大家分享
 
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  • 個人分類：點心DIY
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  • 11月 10 週一 201412:07

  • 蜂蜜豆渣棍子餅乾~大成功

20141109_105922

看了這篇食譜試做了蜂蜜豆渣棍子餅乾~大成功
https://icook.tw/recipes/83970
 我家女兒很喜歡,也吃不吃來是豆渣做的
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碧貞 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(212)

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  • 6月 19 週四 201407:01

  • 夏日涼品~動手做愛玉

20140601_205358

夏日涼品~動手做愛玉
5/29我上露天拍賣找尋愛玉子..跟這位露天賣家買了半斤350元的愛玉子
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21403293335117
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  • 11月 11 週一 201311:36

  • 試作天使蛋糕

20131111_093514
小姑昨天做了加蛋黃的麵包..剩下很多蛋白..女兒說來做天使蛋糕上網看了好幾種食譜..最後選定【Kate午後烘焙】檸檬巧克力天使蛋糕http://www.dodocook.com/recipe/39894我家的戚風模是8吋的所以配方是蛋白400g細砂糖160g檸檬汁2大匙低筋麵粉160g(蛋白打發後加入拌勻.要過篩)
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  • 9月 05 週一 201120:53

  • 日式燒果子跟蛋黃酥

DSCF8117.JPG

小姑去職訓局學到的日式燒果子跟蛋黃酥
這是日式燒果子,裡面有包好吃的黑糖麻薯跟豆沙餡
 
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  • 9月 05 週一 201120:43

  • 古早味平西餅

DSCF8123.JPG

婆婆好幾年沒作平西餅,小姑說她們從小中秋節都作平西餅,現在有了烤箱不用再用平底鍋來烤
平西餅的由來請看http://www.lee-cake.com/front/bin/ptlist.phtml?Category=14
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  • 6月 03 週五 201115:01

  • 酥脆手工蛋捲

DSCF6611.JPG

昨天小姑看到快樂手工雜誌上的蛋捲說好久沒做蛋捲了..從去年10月買了用瓦斯爐燒的蛋捲機做過2次就沒在試過
今天上網找配方看到手工蛋捲 就來是做看看..家裡也有無水奶油
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  • 5月 30 週一 201115:53

  • 2試薄皮披薩+用賀冠攪拌機打粿粽

DSCF6587.JPG
  
這是星期天晚上5點作完就極吐司後重新試做薄皮披薩
這次的起司就放得比較少..餅皮桿成30cm寬..這是第一片
 
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  • 7月 14 週二 200922:02

  • 愛玉凍 DIY~不用手搓洗



前2周小姑帶了愛玉籽回家說要做愛玉..因為他們同事有人教他們做.
後來我幫大家上網買了愛玉籽..我自己也買了1斤去殼的愛玉籽..今天才有空來試試
上網查了一下..忘記在哪個網站看到..好像是產銷班的網站..原來愛玉可以不用手搓洗
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  • 4月 06 週一 200923:35

  • 巧克力瑞士卷~再體驗





距離上一次做巧克力瑞士卷 已經快5個月 .週6小姑突然說很想吃


我就做了一次..因為明天有聚會..想說做給同學吃吃看


也想試試用cuisinart CSB77的打蛋器來打發蛋白


真的只要約5~6分鐘就可以打發蛋白囉..


請到這裡看影片


巧克力瑞士卷




材料：

奶油35g(無鹽奶油..不要買植物性奶油.因為植物性奶油是氫化過的)

砂糖15g

蛋黃4個

苦甜巧克力60g

動物鮮奶油90g

蛋白4個

細砂糖105g

低筋麵粉57g

可可粉15g
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