close

村長送的紅肉地瓜,正好拿來試試做地瓜圓

外鍋放2杯水才蒸熟地瓜..是我切的太厚嗎??

這是加了地瓜450g+地瓜粉180g+太白粉45g+砂糖2大匙(地瓜本身有甜所以可以自己增減)+熱水100ml揉成的地瓜泥

原先的比例應該是地瓜300g+地瓜粉120g+太白粉30g+水30ml

我看成芋圓的配方100ml的水一股腦加到地瓜泥中,發現太多水了..稀稀糊糊的

就趕緊加了一半比例的地瓜跟粉類才變成照片中的模樣

揉成長條開始切小塊

切開後還是要揉搓整型一下

煮好的地瓜圓, 這個配方婆婆說不Q..可能大人的口感已經被市售的芋圓馴化,我是覺得不錯,

因為只有少量試做, 第2次的配方就增加成450g地瓜+250g地瓜粉+太白粉40G+熱水100ML

大家在做的時候, 可以自己增減地瓜粉,找到ㄧ個自己覺得好吃的比例

 

我的芋圓因為帶小孩去看魔術表演, 被小姑們吃光了

下次重做再來PO照片

 

我是參考了小小米桶的寫實廚房的芋圓地瓜圓

http://www.wretch.cc/blog/mitong/6179520

http://tw.myblog.yahoo.com/vickyhsu1975/article?mid=3767&next=3227&l=f&fid=53

http://www.hgsh.hc.edu.tw/home/02/food/cooking-1.htm

http://ebake.dyn.dhs.org/ERecipes/REQryDesc.asp?No=1026

http://blog.yam.com/lin541031/article/16678930

http://blog.yam.com/hpl00/article/13314958

http://blog.yam.com/starmama/article/4537253

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 碧貞 的頭像
    碧貞

    碧貞的分享角落

    碧貞 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()