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婆婆好幾年沒作平西餅,小姑說她們從小中秋節都作平西餅,現在有了烤箱不用再用平底鍋來烤
平西餅的由來請看http://www.lee-cake.com/front/bin/ptlist.phtml?Category=14
這是芋頭豆餡跟咖哩豆餡,用冰淇淋的挖勺挖的唷.還有加李鹹的豆餡沒拍到,因為忙著幫忙秤麵皮
我婆婆做平西餅應該超過30年.
我婆用大花豆來做豆餡做平西餅做辛苦的是翻炒豆餡,一下午大約2-3小時就要慢火翻炒
我婆的平西餅是用豬油做的麵皮,李鹹口味比較不像綠豆椪,
這是包好的平西餅,蓋上了福字,準備進烤箱
已經出爐的平西餅,外皮有加全麥粉
已經出爐的平西餅,外皮有加全麥粉
這個圓形福字是公公臨時跑去刻的,舊的是方形福字
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