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昨天小姑看到快樂手工雜誌上的蛋捲說好久沒做蛋捲了..從去年10月買了用瓦斯爐燒的蛋捲機做過2次就沒在試過
今天上網找配方看到手工蛋捲 就來是做看看..家裡也有無水奶油
為了以防萬一.我先試半份2顆蛋..大約可以做12條蛋捲
4顆蛋配方
無水奶油 100g
細砂糖110g
鹽 少許
全蛋4顆
低筋麵粉 110g
作法
1無水奶油+細砂糖攪拌至看不見砂糖顆粒
2分次加入蛋攪拌均勻
3加入過篩過的低粉拌勻
蛋捲機用中火熱鍋倒入一湯匙的量..可以自己試試會不會溢出..若會溢出就是量太多
約30秒後翻面約20秒再翻回原來那面..查看蛋捲是否上色..若上色就可以開始捲囉
左邊比較白的是剛開始的成品..因為覺得不要太焦..一般我們買的蛋捲都比較白.可是不脆..
後來就想說等稍微上色再捲..口感就有比較脆
這就是比較上色的成品
大合照
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