碧貞的分享角落

又到了栗子的季節，附近的喜互惠超市已經有賣天津栗子1斤69元可以自己挑選，.

上星期3買了半斤發現皮薄容易剝，當晚又跑去買了一斤半

因為我以往都是連殼進烤箱或是水煮，每次剝開看到的果肉都是深褐色

前天網路看到大家剝開生栗子都是黃色，我心裡就好大問號???疑~

今天去超市買馬桶水箱零件，又看到新補貨的栗子，細細挑選，選細毛多的，選半圓形的

選沒有蟲蛀.沒有裂開..

這次決定用公婆剪菜的工具來剪，終於看到黃色的栗子

花了一小時才剪了這些..有些內皮很難剝..最後泡水才比較好處理

剝了一小時成果只有這樣，還好只有一顆壞了

還要繼續努力

研究了一下網路上說要挑細毛多表示新鮮，不要有蟲蛀的洞

半圓形比扁的甜，顏色深淺我還是不太會看..但不要挑軟的倒是真的

我剪開有2個軟的裡面都發霉

所幸這次挑的一斤半只有三個壞的，比上周好很多

我發現剝皮的栗子用水煮，第一次的水還是紅棕色，明明看不出來哪裡有色素

水滾我就倒掉換新的水煮，第二次的水還是會有點紅棕色

另外水煮的栗子顏色會比用電鍋蒸來得淡色些

我水滾切小火水煮15分，燜15-20分就軟了

可是煮完都會解體不是整顆的，下次試試用蒸的

近拍

水煮的栗子顏色會比用電鍋蒸來得淡色些

我水滾切小火水煮15分，燜15-20分就軟了

可是煮完都會解體不是整顆的，下次試試用蒸的