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距離上一次做巧克力瑞士卷 已經快5個月 .週6小姑突然說很想吃 我就做了一次..因為明天有聚會..想說做給同學吃吃看 也想試試用cuisinart CSB77的打蛋器來打發蛋白 真的只要約5~6分鐘就可以打發蛋白囉.. 請到這裡看影片 巧克力瑞士卷 |
| 材料： |
| 奶油35g(無鹽奶油..不要買植物性奶油.因為植物性奶油是氫化過的) |
| 砂糖15g |
| 蛋黃4個 |
| 苦甜巧克力60g |
| 動物鮮奶油90g |
| 蛋白4個 |
| 細砂糖105g |
| 低筋麵粉57g |
| 可可粉15g |
蛋黃+糖攪勻後+奶油攪勻
這是攪勻後的樣子
鮮奶油+巧克力..加熱溶解即可
這是打發好的蛋白
粉類跟巧克力糊分次交錯加入蛋白中拌勻
這是已完成的麵糊
到入折好的烤紙中
放進預熱好的烤箱中烤20分鐘
這是烤好的蛋糕體
捲好的巧克力瑞士卷
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