碧貞的分享角落

小姑說想做鮮奶鰻頭..剛好家裡有麵粉..就找了上網查了妃娟的鮮奶鰻頭食譜http://blog.xuite.net/jane7443/bake/16780915

中筋麵粉200g+鮮奶100g+酵母2g(用1/4小匙*2就是2g)+糖30g+奶油6g

麵粉+鮮奶+糖+酵母揉成團.加入奶油.揉到不沾手即可.發酵約20-30分鐘

將麵團桿平折3折後再桿平..重複2-3次..桿不開時就讓麵糰休息一下..就比較好桿開

最後將麵糰捲成長條..鬆弛10分鐘..200g的麵糰切4-5段..最後發酵20-30分鐘.大約膨脹1倍即可

若要吃蓬鬆的口感..就再發酵久一點..

炒菜鍋水燒開後入鍋蒸10分鐘.熄火後1分鐘再開蓋..取出饅頭

這樣的配方做了4個照片中的饅頭..(其中一個被我兒子先吃了)

這是後來我用400g的中筋麵粉作的..中間的捲捲饅頭是把麵糰的邊邊切掉黏在一起

這次的鮮奶鰻頭算是成功唷..

這是婆婆手工做的湯圓..我只來得及拍照..完全沒參予到..忘了當時在忙什麼

超Q的唷..我兒子女兒只愛吃甜湯圓..所以我婆婆只做甜的..我吃了好幾碗..要肥死囉

這是星期6下午去大溪漁港買魚時拍的..實在有夠多人..這應該是秋刀魚嗎..很像

這是花枝嗎..其實我對海產都不是很懂..因為我娘家爸爸不吃魚..所以只能努力學習

有夠閃閃發亮的白帶魚

這這是..鯊魚吧..好嚇人..因為帶小孩實在不適合擠在漁港..一個不小心就會被擠下海裡..只好趕緊帶小孩到停車的地方等婆婆買好魚