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我買了麵食專家~趙柏淯的書~來塊餅
最後面有菲律賓麵包...我去年在網路上就看過這個麵包的作法..今天想說來試試
可能因為多放了一顆蛋...麵糰濕黏到不行..奮鬥30多分鐘還是沒辦法成糰..
就想說當不用揉麵包來處理算了..放在鋼盆讓他發酵..1小時左右去看看他
有發起來..心想還是得處理..就用多一點手粉來整型..至少要讓他能進烤箱
材料:
高筋麵粉250g..低筋麵粉250g..速發酵母6g.蛋2顆.糖120g..鹽5g..奶粉30g..牛奶180g..奶油40g
做之前..還拜讀了很多網路做菲律賓麵包成功的網誌..大家都說很簡單..
可我真的快放棄..
又壓又折加桿捲好多次..中間有讓麵糰鬆弛....快用掉一碗的手粉..終於整成這樣
進烤箱膨脹更大
近拍
已經烤到上色
出爐了
吃起來不像菲律賓麵包..太鬆軟.好像吃甜麵包.
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