從來沒做過肉桂捲..好像也沒吃過..最近可能太冷了想做肉桂捲吃吃看
看過好友美人天堂做肉桂捲 跟他要了配方..也看了很多人的做法
延伸閱讀~免揉麵團～瑞典經典甜點之肉桂捲
配方可以參考蜂蜜肉桂捲麵包
配方:高筋800g 低筋200..糖150g 鹽10g 速發酵母15g 全蛋200g
奶油200g(我這次是用芥花油200g) 水450ml
總麵團分成3分來桿捲
內餡:二砂80g+肉桂粉2.5大匙要混和均勻...核桃100g或是杏仁角也可以
烤溫上下火都180度烤22分鐘~25分鐘
內餡:二砂80g..肉桂粉2.5大匙..核桃100g
桿開寬度大約是擀麵棍的寬度..長度是工作台的長度了
盡量捲緊
拿菜刀切大約8等分..隨自己喜好
這是半盤的高烤模..好像是以前想做蜂蜜蛋糕買的..後來太難做就放著
天太冷後發約50-60分鐘 終於準備進烤箱了
剛出爐的肉桂捲..全部都緊緊相連
天氣冷..淋醬等快出爐再製作..趁熱淋上..
好友教我要把淋醬鋪在烤盤上.用倒扣方式...結果天冷淋醬就凝固了QAQ
後來我把烤盤放進烤箱回溫...一顆一顆塗上淋醬
所以下次用淋的就好
沒想到我家女兒說好吃..還連吃了2個
後記..隔2天我又做了一次..改放杏仁角
一分切6~7塊..感覺就不會太擠
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