婆婆好幾年沒作平西餅,小姑說她們從小中秋節都作平西餅,現在有了烤箱不用再用平底鍋來烤

 

平西餅的由來請看http://www.lee-cake.com/front/bin/ptlist.phtml?Category=14

  

 


 

這是芋頭豆餡跟咖哩豆餡,用冰淇淋的挖勺挖的唷.還有加李鹹的豆餡沒拍到,因為忙著幫忙秤麵皮

 

 婆婆做平西餅應該超過30年..婆用大花豆來做豆餡做平西餅做辛苦的是翻炒豆餡,

 

一下午大約2-3小時就要慢火翻炒

 

 婆婆的平西餅是用自己炸的豬油來加入麵皮,所以會有淡淡古早的香氣

 

李鹹口味比較不像綠豆椪, 

 

 

 


 

這是包好的平西餅,蓋上了福字,準備進烤箱

 

 

 


 

已經出爐的平西餅,外皮有加全麥粉

 

 

 


 

這個圓形福字是公公臨時跑去刻的,舊的是方形福字

 


 

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    碧貞 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()