買了好久的staub 4QT鑄鐵圓鍋..終於派上用場啦...

上星期聽中廣流行網時..于美人有訪問..做一碗好吃的麵的作者..林健龍..

就想了很久..昨天去買了牛腩..來試試..這鍋我放1斤牛肉而已..白蘿蔔1根跟紅蘿蔔1根.

書中強調..水滾之前要不斷的撈浮沫..湯頭才不會腥.

水滾後..小火1小時半..我用staub鍋煮牛腩 1小時就已軟透..

我家老公也說好吃..哈哈哈..

牛腩先用熱水川燙過..用冷水洗掉血水..放入鍋內

白蘿蔔..紅蘿蔔切塊放入

放入薑片.八角.蔥段..加水

這是材料剛放下鍋..全部食材跟水..幾乎要滿鍋..撈浮沫時..我沒工具..用湯匙撈掉不少湯汁


這本書很推薦給大家看..
 

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    碧貞 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

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