檢驗市售麵包蛋黃含防腐劑 恐影響肝腎

 

自從聽廣播時聽到朱慧芳(只買好東西的作者)說連麵包都有很多添加物,

 

就重拾做吐司給小孩吃的意念,也動手做了2個月,

 

看到這篇新聞更堅定每週自己手工做麵包給小孩吃的決心..

 

中時 更新日期:2008/12/16 10:57 【中時健康 楊格非/台北報導】

喜歡在賣場購買麵包的民眾可得小心,可別吃進了過多防腐劑,吃出問題來!台北市衛生局公布最新市售麵包、蛋黃派之防腐劑檢驗,共計33件,檢驗結果8件產品不符合規定,不合格率高達24.2%。

如果依照這個檢驗報告來推估,坊間賣場所出售的麵包中,每四個麵包中,就有一個麵包、蛋黃派含有過量苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、丙酸等防腐劑。

該項抽查對象係以台北市大賣場、超市、便利商店等賣場為主,共計抽驗33件,包括蛋黃派7件、麵包26件,檢驗項目為防腐劑(苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、丙酸)。

檢驗結果發現,8件(1件蛋黃派、7件麵包)不符規定,檢出己二烯酸、丙酸混合使用,且這兩種防腐劑的使用量除以其用量標準所得之數值總和大於一,與規定不符。

販售不合格麵包、蛋黃派的賣場,包括知名的全聯社(台北吉林分公司)的法國麵包、黑糖麵包(台北大安分公司);松青超市基河分公司的甜心麵包以及台北農產運銷華榮分公司的健康如意麵包。

另外,國防部福利總處台北市中區福利品供應站的法國奶油麵包,以及家福股份有限公司台北內湖分公司的藍莓派、蛋黃派,三商家購北市昌吉分公司的蘋果麵包。

台北市衛生局表示,長期攝食過量食品添加物,人體因不易排出,容易導致肝腎傷害。另外,己二烯酸可抑制黴菌、酵母菌及好氧性細菌,屬於一般食品常用的防腐劑,食入後會代謝成二氧化碳及水,屬於毒性較低的防腐劑。

至於丙酸的防腐效能很弱,可抑制黴菌生長,且毒性低,可使用於麵包、糕餅中,也屬於毒性較低的防腐劑,但這類防腐劑不可隨意添加於食物中或過量使用。

台北市衛生局已下令上述賣場立即下架違規產品,並追查上游麵包製造工廠,目前已請所轄高雄縣及雲林縣衛生局,依據違反食品衛生管理法第12條規定,處分製造業者新臺幣3至15萬元罰鍰,並令其違規產品沒入銷毀。

中時健康:http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,14&id=3924

 

 

大賣場、超市麵包 驗出過量防腐劑

自由 更新日期:2008/12/16 04:09

〔記者林相美、楊雅民/台北報導〕賣場、超商販售麵包,若保存期限較長,當心可能添加防腐劑!台北市衛生局昨公布麵包、蛋黃派檢驗結果,兩成四檢出超量防腐劑,主要是混用己二烯酸、丙酸,包括全聯、松青、家樂福等知名賣場都有。

全聯、松青:全面下架

家樂福、全聯福利中心、松青等通路表示,抽檢不合格的麵包將全面下架,並要求供應商將商品全面送檢,待提出產品檢驗合格證明之後,再恢復上架,已購買該些商品的消費者,門市將接受退換貨。

家樂福蛋黃派也不合格

衛生局藥物食品管理處處長姜郁美指出,此次檢驗鎖定能保存十五天以上的麵包,於大賣場、超市、超商共抽驗三十三件,包括蛋黃派七件、麵包二十六件,主要檢驗防腐劑,除了苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸,新增檢驗丙酸,結果有一件蛋黃派、七件麵包不合格,依法可處罰製造業者三至十五萬元,沒入違規產品予以銷毀。民眾可上網查詢檢驗結果,網址:http://www.health.gov.tw/。

姜郁美解釋,己二烯酸的添加標準為每公斤一公克,丙酸為每公斤二點五公克,依照衛生署規定,同一種食品使用兩種以上防腐劑,每種防腐劑使用量除以其用量標準所得的數值總和不得大於一。

姜郁美表示,家樂福內湖店販售的藍莓派防腐劑含量最多,每公斤一點五二八公克,其次是同在家樂福內湖店販售的蛋黃派,防腐劑每公斤一點三九四公克。其餘防腐劑超量產品包括:全聯吉林店的法國麵包、全聯大安店的黑糖麵包、松青的甜心麵包、三商家購昌吉分店的蘋果麵包、台北農產運銷公司華榮店的健康如意麵包、國防部福利總處北市中區福利品供應站的法國奶油麵包。

姜郁美提醒,己二烯酸可抑制黴菌、酵母菌,為一般食品常用的防腐劑,食入後代謝成二氧化碳及水,屬於毒性較低的防腐劑;丙酸的毒性更低,可抑制黴菌生長,使用於麵包、糕餅,人體也可代謝,不過,若長期攝食過量防腐劑,易致肝腎傷害。

引用自

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/081216/78/1b8zv.html

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