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目前分類：饅頭DIY (8)

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應該有5年沒有手作饅頭 , 安親班的工作勞心..回到家要料理晚餐

放假只想休息..最近大多團購四平的全麥饅頭來吃..

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20141112_110931

黃豆南瓜籽饅頭~冷凍庫有蒸熟的黃豆都沒有拿來吃..想說要消耗掉..

昨晚心血來潮想說把黃豆用vitamix打碎加入麵團做饅頭好了

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全麥麵粉是用~聯華的水手牌健康全粒粉(全麥麵粉).. 之前團購買的1公斤50元..

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今天早上做了全麥紅糖饅頭..

配方: 全麥麵粉100g+中筋麵粉300g+紅糖75g+水210g+速發酵母4g(1/4小匙=1g)

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今天試做全麥饅頭用25%的比例先試試..想做其他口味請看這牛奶饅頭

全麥麵粉100g+中筋麵粉300g+砂糖60g+速發酵母4g+水210g.可以做12顆小饅頭

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做饅頭真的會上癮..因為不用像吐司那樣揉到出筋..因為老公常常吃泡麵當宵夜.昨天跟朋友說老公覺得我的牛奶饅頭不錯吃..朋友就建議做牛奶饅頭給老公當宵夜..別讓他再吃泡麵了

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星期天下午做了鮮奶饅頭跟紅糖饅頭..兒子女兒都來玩麵糰..這是我兒子做的小熊饅頭 跟蝸牛饅頭..

這種有造形的小饅頭大約蒸6分鐘就好..

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小姑說想做鮮奶鰻頭..剛好家裡有麵粉..就找了上網查了妃娟的鮮奶鰻頭食譜http://blog.xuite.net/jane7443/bake/16780915

中筋麵粉200g+鮮奶100g+酵母2g(用1/4小匙*2就是2g)+糖30g+奶油6g

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